Voladeros

Descripción

VIÑEDOS: Los viñedos de Voladeros están en la cara norte del cerro de SANTO PITAR, un cerro situado a 1019 m altitud cuya cara sur domina el mar Mediterráneo y su cumbre alberga restos de un asentamiento mozárabe del s. X-XI. Los viñedos de este entorno eran ya muy reputados en el periodo nazarí y eran muy referidos en los s. XVII , XVIII y XIX por la calidad de su uva Pedro Ximen. “El nombrado, vistoso y encumbrado Santo Pitar o Petar (desde cuya eminencia se descubre la celebrada Sierra Nevada de Granada y otras muchas de igual o mayor distancia)”. García de la Leña 1789

Se trata de 7 pequeñas parcelas muy próximas de entre 0,3 Ha y 2 Has, plantadas entre 1850 y 1940 con un sistema de formación en vaso. Son viñedos de secano con un marco de plantación es de 3.000 cepas por Ha plantadas a tresbolillos, aunque sin un patrón regular dado lo abrupto del terreno. Una topografía extremadamente escarpada, con pendientes de entre el 46 y el 76%, obliga a realizar laboreo exclusivamente manual con técnicas de viticultura ancestral. Los rendimientos en estas condiciones son muy bajos (900-1200 kg/Ha.), pero la concentración de la baya es óptima para hacer vinos de calidad.

SUELO: extremadamente complejo y antiguo pues tienen su origen en la Unidad Maláguide. Predominan las filitas (pizarra de origen arcilloso) que datan de hace 600 y 500 millones de años y provienen de fondos marinos muy profundos y la grauvaca (rocas de arenisca de hace 400 a 350 millones de años). Pero también se encuentran esquistos, intrusiones magmáticas, cuarzo, caliza, arcilla y arenisca. Debido a su heterogeneidad, los suelos de los Montes de Málaga son incatalogables. Son suelos de tipo metamórfico muy erosionables y muy pobres, con tan solo un 0,73% de materia orgánica. Los cultivos se desarrollan directamente sobre la roca madre (litosoles).

CLIMATOLOGÍA: Clima mediterráneo templado subhúmedo. Ta media 13 ªC. Pluviometría anual 585 mm, con lluvias de carácter torrencial.

Las bajas temperaturas en los meses de Enero y Febrero propiciaron nevadas sobre los viñedos. El inicio de la vendimia se adelantó unos 9 días con respecto a años anteriores debido a las elevadas temperaturas alcanzadas en Agosto.

VENDIMIA: Las uvas para VOLADEROS se vendimiaron entre los días 8 y 12 de Agosto. La vendimia se realiza a mano en cajas de 9 kg con ayuda únicamente de mulas y se recogen en transporte refrigerado a pie de viña.

VINIFICACION: A partir del mosto yema, que se fermenta a temperatura controlada en barrica de roble francés. Se somete a una crianza sobre lías en la misma barrica con banotage frecuente hasta Mayo. La estabilización se hace por frío. El vino terminado se embotelló en Junio 2018.

NOTA DE CATA: Delicado y elegante. Color amarillo pajizo brillante. En nariz, flores, cítricos, fruta fresca, piel de limón, flor de limonero y manzana verde y un ligero fondo especiado muy elegante.

En boca tiene una entrada muy fresca, mineral, ligeramente salina con una acidez cítrica muy equilibrada Frutal, carnoso, amplio en su paso por boca y con un final largo y persistente. Un vino muy elegante y equilibrado incluso en el inicio de su vida

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