Victoria Ordoñez
  • 0Carrito de Compra
  • Inicio
  • La idea
  • VINOS
    • D.O. Sierras De Málaga
    • OTROS PROYECTOS
  • EL TERROIR
    • Viñedos
    • Historia
  • Bodega
  • Quiénes somos
  • Eventos
  • Contacto
  • Tienda
  • Español
  • Inglés
  • Menú
Ver carrito “La Pasajera” se ha añadido a tu carrito.
¡Oferta!

Voladeros

28,00€ 23,80€

Categoría: D.O SIERRAS DE MÁLAGA (es) Etiqueta: vinos
  • Descripción
  • Información adicional
  • Información Adicional
  • Ficha Técnica
  • Historia
  • Valoraciones (0)

Descripción

NOTA DE CATA: Delicado y elegante. Color amarillo pajizo brillante. En nariz, flores, cítricos, fruta fresca, piel de limón, flor de limonero y manzana verde y un ligero fondo especiado muy elegante.

En boca tiene una entrada muy fresca, mineral, ligeramente salina con una acidez cítrica muy equilibrada Frutal, carnoso, amplio en su paso por boca y con un final largo y persistente. Un vino muy elegante y equilibrado incluso en el inicio de su vida

This post is also available in: Inglés

Información adicional

Peso 1 kg

Información Adicional

VIÑEDOS: Los viñedos de Voladeros están en la cara norte del cerro de SANTO PITAR, un cerro situado a 1019 m altitud cuya cara sur domina el mar Mediterráneo y su cumbre alberga restos de un asentamiento mozárabe del s. X-XI. Los viñedos de este entorno eran ya muy reputados en el periodo nazarí y eran muy referidos en los s. XVII , XVIII y XIX por la calidad de su uva Pedro Ximen. “El nombrado, vistoso y encumbrado Santo Pitar o Petar (desde cuya eminencia se descubre la celebrada Sierra Nevada de Granada y otras muchas de igual o mayor distancia)”. García de la Leña 1789

Se trata de 7 pequeñas parcelas muy próximas de entre 0,3 Ha y 2 Has, plantadas entre 1850 y 1940 con un sistema de formación en vaso. Son viñedos de secano con un marco de plantación es de 3.000 cepas por Ha plantadas a tresbolillos, aunque sin un patrón regular dado lo abrupto del terreno. Una topografía extremadamente escarpada, con pendientes de entre el 46 y el 76%, obliga a realizar laboreo exclusivamente manual con técnicas de viticultura ancestral. Los rendimientos en estas condiciones son muy bajos (900-1200 kg/Ha.), pero la concentración de la baya es óptima para hacer vinos de calidad.

SUELO: extremadamente complejo y antiguo pues tienen su origen en la Unidad Maláguide. Predominan las filitas (pizarra de origen arcilloso) que datan de hace 600 y 500 millones de años y provienen de fondos marinos muy profundos y la grauvaca (rocas de arenisca de hace 400 a 350 millones de años). Pero también se encuentran esquistos, intrusiones magmáticas, cuarzo, caliza, arcilla y arenisca. Debido a su heterogeneidad, los suelos de los Montes de Málaga son incatalogables. Son suelos de tipo metamórfico muy erosionables y muy pobres, con tan solo un 0,73% de materia orgánica. Los cultivos se desarrollan directamente sobre la roca madre (litosoles).

CLIMATOLOGÍA: Clima mediterráneo templado subhúmedo. Ta media 13 ªC. Pluviometría anual 585 mm, con lluvias de carácter torrencial.

Las bajas temperaturas en los meses de Enero y Febrero propiciaron nevadas sobre los viñedos. El inicio de la vendimia se adelantó unos 9 días con respecto a años anteriores debido a las elevadas temperaturas alcanzadas en Agosto.

VENDIMIA: Las uvas para VOLADEROS se vendimiaron entre los días 8 y 12 de Agosto. La vendimia se realiza a mano en cajas de 9 kg con ayuda únicamente de mulas y se recogen en transporte refrigerado a pie de viña.

VINIFICACION: A partir del mosto yema, que se fermenta a temperatura controlada en barrica de roble francés. Se somete a una crianza sobre lías en la misma barrica con banotage frecuente hasta Mayo. La estabilización se hace por frío. El vino terminado se embotelló en Junio 2018.

 

This post is also available in: Inglés

Ficha Técnica

  • D.O. SIERRAS DE MÁLAGA. Subzona MONTES DE MÁLAGA
  • Cosecha: 2017
  • Bodegas: VICTORIA ORDOÑEZ
  • Tipo: MOUNTAIN WINE. BLANCO SECO
  • Variedad: 100% Pedro Ximenez
  • ALC. 12º
  • Producción: 4.133 botellas
  • Presentación: Botella borgoña 750 ml cierre con corcho natural en estuche de 6 botellas tumbadas
  • Enólogos: Victoria Ordóñez y Guillermo Martin Ordóñez

This post is also available in: Inglés

Historia

VOLADEROS representa la recuperación de un estilo de vino que desapareció a finales del s. XIX: un pedro ximenez seco tranquilo que no superaba de 14° Alc. conocido como Mountain Wine. El Pedro Ximénez o Pero Ximen era el vino que dio más fama a Málaga, “haciendo memoria de él cuantos escriben de esta Ciudad, llamándose por antonomasia, Vino Malagueño”. García de la Leña 1789.

Los pagos tardíos o de los Montes de Málaga eran los más acreditados por su calidad y abundancia “estos son de los que hablan los Historiadores, y los que han dado en todos tiempos fama a sus generosos vinos. El Pero Ximén hijo castizo de estos Montes, es de los más suaves, fragantes, fuertes, espiritosos y especiales de España y aún de la Europa” García de la Leña 1789.

Actualmente, las viñas que perviven en Los Montes de Málaga tienen valor museístico por su antigüedad e historia (según la terminología utilizada por la Junta de Andalucía). Bodegas Victoria Ordóñez e Hijos ha acometido la tarea de localizar dichas viñas, regularizarlas en la Denominación de Origen y rescatar la elaboración del afamado Mountain Wine con la uva Pedro Ximenez más apreciada en Málaga: la de los pagos tardíos o Montes de Málaga.

This post is also available in: Inglés

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “Voladeros” Cancelar la respuesta

Debes acceder para publicar una reseña.

Productos relacionados

  • La Pasajera

    10,00€ 8,50€ ¡Oferta!
    Añadir al carrito Mostrar detalles
  • Camarolos

    21,00€ 17,85€ ¡Oferta!
    Añadir al carrito Mostrar detalles
  • La Ola del Melillero

    13,00€ 11,05€ ¡Oferta!
    Añadir al carrito Mostrar detalles
  • Monticara

    28,00€ 23,80€ ¡Oferta!
    Añadir al carrito Mostrar detalles

LEGAL

  • Política de privacidad
  • Política de cookies

ULTIMAS NOTICIAS

  • LA BODEGA LANZA CAMAROLOS 20177 julio, 2020 - 10:26 pm
  • Monticara 2017, Medalla de Oro Mondial des Vins Extrêmes 201929 enero, 2020 - 1:09 pm
  • Victoria Ordóñez lanza Martí-Aguilar, un vino tinto hecho con uvas de los Montes de Málaga9 agosto, 2019 - 6:18 pm

SÍGUENOS

Y estarás al tanto de todo

Victoria Ordóñez © 2020
Todos los derechos reservados

Monticara Las Olas del Melillero
Desplazarse hacia arriba

Este sitio usa cookies. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies.

OKPolítica de Cookies

15% DESCUENTO15% DISCOUNT

Promoción válida hasta el 31 de marzo de 2021 a las 23:59 horas.
El descuento se aplicará automáticamente al añadir cualquier producto de la colección.

Promotion valid until March 31, 2021 at 11:59 p.m.
The discount will be applied automatically when adding any product from the collection.

Promoción: ¡15% de descuento en todos nuestros vinos!Promotion: 15% discount on all our wines!