Las Olas del melillero

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Ubicado en el Parque Natural Montes de Málaga. Las uvas Pedro Ximenez provienen de pequeñas parcelas de entre 30 y 100 años, mientras que las vides Petit verdot, Syrah y Tempranillo se plantaron en los años 90 en la histórica Finca La Fresneda.

  • D.O: –
  • Tipo: Sparkling Rose Brut Nature
  • Variedad Pedro Ximénez, Petit Verdot, Syrah, Tempranillo
  • Producción: 6.500 Botellas
  • Presentación: 750 ml X 12 botellas

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Estos son viñedos de montaña de cultivo seco ubicados a una altitud entre 800 y 1,000 m. Es una topografía extremadamente empinada, con pendientes de entre 46 y 76% que requiere mano de obra utilizando técnicas de viticultura antiguas. En estas condiciones, los rendimientos son muy bajos (900-1000 kg / ha), pero la concentración de la baya es óptima para elaborar vinos de calidad.

Nota de Cata:

Color rosa pálido con aromas delicados de flores blancas y fruta roja. Seco, con una acidez equilibrada y redondez debido a su crianza sobre lías en barrica. Una combinación de la complejidad que aporta el viñedo viejísimo de Pedro Ximenez y los aromas frescos y elegantes de la uva tinta de Petit Verdot, Syrah y Tempranillo.