Las Olas del melillero

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Ubicado en el Parque Natural Montes de Málaga. Las uvas Pedro Ximenez provienen de pequeñas parcelas de entre 30 y 100 años, mientras que las vides Petit verdot, Syrah y Tempranillo se plantaron en los años 90 en la histórica Finca La Fresneda.

  • D.O: –
  • Tipo: Sparkling Rose Brut Nature
  • Variedad: Pedro Ximénez, Petit Verdot, Syrah y Tempranillo
  • Producción: 6.500 Botellas
  • Presentación: 750 ml X 12 bottles

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Estos son viñedos de montaña de cultivo seco ubicados a una altitud entre 800 y 1,000 m. Es una topografía extremadamente empinada, con pendientes de entre 46 y 76% que requiere mano de obra utilizando técnicas de viticultura antiguas. En estas condiciones, los rendimientos son muy bajos (900-1000 kg / ha), pero la concentración de la baya es óptima para elaborar vinos de calidad.

Nota de cata:

Color rosa pálido, con delicados aromas a frutas rojas y flores. Seco con una acidez y redondez equilibradas debido al envejecimiento de las barricas. Una combinación de la complejidad de los antiguos viñedos de Pedro Ximénez y los ligeros y elegantes aromas rojos de Petit verdot, Tempranillo y Shyraz.
Un vino muy sugerente y sorprendente. Servido frío, es ideal para aperitivos y maridaje con pescados, mariscos, salmón, sushi, arroces y postres.